Mantığa aykırı gelir ama gerçek: Bazen dolaba koyduğunuz sıcak su, yanındaki soğuk sudan daha önce buz tutar. Bu tuhaflığı 1963'te Tanzanyalı lise öğrencisi Erasto Mpemba fark etmiş; dondurma karışımını sıcakken dondurucuya koyunca, arkadaşlarının soğuk karışımından daha çabuk donduğunu görmüş. Bilim insanları hâlâ tam bir açıklama üzerinde anlaşamasa da buharlaşma, çözünmüş gaz miktarı, konveksiyon akımları ve kabın soğutucuyla teması gibi etkenlerin işin içinde olduğu düşünülüyor. Yani su, "daha sıcak olduğu için daha yavaş donar" gibi basit bir kurala uymuyor; fizik bazen sağduyuyu alt üst ediyor. Mutfakta denemeye kalkarsanız sonuç değişebilir, çünkü etki her koşulda tekrarlanmıyor.
Mpemba Etkisi
Mpemba Etkisi, bazı koşullarda sıcak suyun soğuk sudan daha hızlı donabildiğini gösteren şaşırtıcı bir fizik olgusudur.